فوائد خبز البر

موضوع: فوائد خبز البر الأحد فبراير 19, 2012 7:20 pm

قريت في كتاب عن طعام الرسول فوائد خبز البر وحبيت تستفيدون
عن أبي سكينة عن عبدالله بن أم حرام أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال اكرموا الخبز )وزاد أبو سكينة على قوله صلى الله عليه وسلم) فإن الله تعالى أكرمه فمن أكرم الخبز أكرمه الله)). أخرجه البخاري

أحمد أنواع الخبز أجودها اختمارا وعجنأ وخبز التنور أجود أصنافه ويأتي بعده خبز الفرن ثم خبز الملة في المرتبة الثالثة (وهو مايصنع على الجمر )وأجود خبز الملة ماتخذ من الحنطة وأكثر أنواع الخبز تغذية هو خبز السميد (المصنوع من الدقيق الابيض ) وهو أبطؤها هضما لقلة نخالته .وأحمد أوقات أكل الخبز في آخر اليوم الذي خبز فيه واللين أكثر إغذاء وترطيبا من اليابس وفي خبز الحنطة خاصية وهو أنه يسمن سريعا وخبز
القطا يف يولد خلطا غليظا (أي إمساك ) والفتيت نفاخ بطيء الهضم والمعمول باللبن كثير الاغذاء بطيء الانحدار وخبز الشعير أقل غذاء من الحنطة

يقال بأن المداومة على أكل الخبز الأبيض يساعد على إيجاد بيئة مناسبة بالجسم لنمو الأمراض السرطانية ومرض الإسقربوط بسبب خلو الدقيق الأبيض من فيتامين (( B1 وفيتامين ((B2المساعدان على حماية الجسم من تلك الأمراض.
ينصح بعدم شرب الماء بكثرة أثناء أكل وجبة يكثر بها الخبز لأن الماء يزيد من حجم مادة اللب الموجودة بالخبز عسيرة الهضم فكلما زادت كميتها بالخبز صعب هضمها على المعدة لعدم وجود الخمائر الذائبة والتي توجد عادة بالنخالة
لقد ثبت بأن الخبز البر الجاف أسهل هضما في المعدة من الخبز الطازج لخلو الخبز الجاف من الماء مما يجعل عصارات المعدة تصل إليه وتمتزج به سريعا لذا ينصح بأكل الخبز المحمص لأنه أسرع هضما
وهذي مقارنه بين الخبز البر (أي :المعمول بقشرته) وبين الخبز المعمول من الدقيق الأبيض منزوع القشرة
بتحليل مائة غرام من النوعين المذكورين وجد أن كلا منهما يحتوي على :
*خبز البر به من الحديد مايساوي 5 مليغرام
*الخبز الأبيض به من الحديد حوالي 1,5مليغرام .
* خبز البر به من الكالسيوم حوالي 44مليغرام
* الخبز الأبيض به من الكالسيوم حوالي 26 مليغرام
* خبز البر به من المغنسيوم مايساوي 170 مليغرام
* الخبز الأبيض به من المغنسيوم حوالي 30 مليغرام فقط
* خبز البر به من الصوديوم حوالي 160 مليغرام
* الخبز الأبيض به من الصوديوم حوالي 70 مليغرام
* خبز البر به من الفسفور (وهو المادة المغذية للمخ) حوالي 470 مليغرام
* الخبز الأبيض لايتعدى مايو جد به من الفسفور عن 90 مليغرام
انصح بالرجوع إلى الخبز البر لأنه أفيد واصح للعظام والجسم